La Chartre

L’opération Bistrot de Pays* est une démarche originale mobilisant des établissements (bistrots, cafés, estaminets et autres débits de boissons) dans un projet de pays.

Le Bistrot de Pays a pour but, à travers un réseau local d’animation, de contribuer à la conservation et à l’animation du tissu économique et social en milieu rural par le maintien, ou la récréation, du café de village multiservices de proximité.

Un Bistrot de Pays doit donc :

• Être situé dans une commune rurale de moins de 2000 habitants.

• Constituer le dernier, ou l’un des derniers, commerce(s) du village.

• Être ouvert toute l’année.

• Disposer des principaux documents d’informations touristiques locales.

• Proposer, autant que possible, les services de base non assurés par ailleurs dans le village (tels que dépôt de pain, de tabacs, de journaux, petite épicerie).

• Organiser des animations festives et culturelles (au moins 3 par an).

• Promouvoir les produits du terroir.

• Proposer au minimum une restauration de type casse-croûte à toute heure, basée sur les produits régionaux.

• Dans le cas où une restauration complète est assurée, proposer des repas où les recettes et les produits du terroir tiennent une place prépondérante.

*L’appellation Bistrot de Pays est déposée à l’Institut National de la Propriété industrielle sous le numéro 93489688.

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L'Imprévu Vulaines

Avant la satisfaction des papilles, celle des yeux.  Dans une cour calme, une belle terrasse douillette et colorée, ombragée d’une magnifique pergola... A l’intérieur, la pièce maitresse : le comptoir, tout en bronze, est une véritable œuvre d’art ! Dans ce cadre vraiment charmant, Jean, l’amateur de sport, de musique et de bonne chère, travaille avec bonne humeur les produits locaux.  Le petit plus : Dépôt de pain... et de pain d’épice. Bistrot de Pays à compter du 3 juillet 2012.

Le Gril'Othe Saint-Mards-en-Othe

Briques, poutres blanchies et murs rouges, cheminée en arrière-plan, on se régale avant même de manger des joyeux éclats de voix du chef en cuisine. Jérémy s’amuse aux fourneaux : foie gras aux éclats de chocolat, sole pochée au thé vert et papillote de banane...  il a fait ses classes dans des hôtels parisiens réputés avant d’investir le Gril’Othe, une bonne adresse qui offre aussi des chambres joliment décorées. Le plus : le patio ombragé et sa glycine en été. Bistrot de Pays depuis le 3 juillet 2012

Brasserie des Tilleuls Palis

Après avoir fait leurs armes dans une maison réputée de la région, Christophe et Sandrine se sont installés ici, à Pâlis, entre Pays d’Othe et Nogentais. Tout à côté de la mairie, sur la grand place, on profite de la terrasse ombragée de tilleuls. En cuisine, Christophe a gardé un sacré tour de main et une prédilection pour la pâtisserie, en témoigne son buffet de desserts. Le plus : cidre artisanal de producteurs locaux à la carte ! Bistrot de Pays à compter du 3 juillet 2012.